今天會吃到這家前沢牛オガタ 味心，單純是因為去玩猊鼻溪
晚點要去北上展勝地或是直接殺到盛岡
中午在猊鼻溪那邊沒啥好吃(那邊的食事處不敢賭)
所以在稍微中間一點的地方隨便找吃的
前沢牛オガタ 味心也是跟很多賣肉的一樣，一樓是精肉店
樓上才是餐廳
先來說說前沢牛好了，雖然密歐我也是剛剛才去惡補做功課
看到人家部落客寫得這麼專業，我都草草了事很汗顏
前沢牛的定義，就是生產者必須要是岩手縣奧州市前沢區居住的法人
然後牛要在前沢區生產，養大
要透過岩手的農業協同組合去銷售
然後肉品要符合下列規範
1. 牛的品種要以黑毛和牛為限
2. 牛的出生地要有全國和牛登錄協會發行的子牛登記證
或是有類似相同的出生證明
3. 牛隻必須至少養一年以上，出生地區，要在前沢區
主要飼養地區也是前沢區（最長時間在前沢），然後最後飼養的地點也是要在前沢
4. 牛隻的飼養必須要依照牛トレーサビリティ法去飼養，像是導入飼養管理記錄等等
5. 肉質在日本食肉格付協會到達四以上，歩留等級要A或是B
步留等級依照ロース芯の面積(比較難翻譯，大概在肩部的後面)，ばらの厚さ(腹部)
皮下脂肪厚度，枝肉重量去計算，有ABC三個等級
肉質等級有五個等級，依照脂肪交雜、肉的色澤、肉的強韌度還有紋路、脂肪色澤品質去計算
有興趣可以參考日本食肉格付協會的介紹
所以常常聽人講A5等級，就是最高等級的牛肉
進去之後，要先換拖鞋，真的是很搞剛，有的店家都是鞋子隨便脫一脫的
廁所只有在二樓進餐廳前(我又想到一路進餐廳)，
有時候有人在外面椅子等我都不知道是在等廁所還是等用餐
服務生領我們上來後，詢問是否接受坐和式，OK的，可能是因為有小孩
怕影響到其他人用餐，其實還真的會
下面是一般座位，數量還蠻多的
既然是賣肉，當然要有各種的受獎紀錄啦
點完菜之後等很久，花生了甚麼樹咧
喔喔原來在加熱這塊石盤啊，在台灣沒有看過這種烤法
挺潮的是不是
今天我們點了小形牧場牛 ハンバーグ(漢堡排)
小形牧場牛石焼 赤身焼肉（１００ｇ）*2
小形牧場牛石焼 霜降焼肉（１００ｇ）
結果前面寫這麼多，我們居然沒有點前澤牛?因為真的好貴下不了手啊
用餐前，全部都給我套上圍兜兜!!
霜降燒肉定食，比較厚
這是赤身燒肉，比較薄，但是我覺得比較好吃些
漢堡排，點下去我就後悔了，原本想省錢
但是點了很豪邁地說不用換，耍帥
繼續耍帥嘛....我是真的後悔了，應該點個前澤牛A5牛排來食!
雖然如此
但是還是一樣很滿足啦
店名 前沢牛オガタ 味心 （あじごころ）
TEL・予約
050-5869-3461（予約専用番号）
0197-47-4129（お問い合わせ専用番号）
住所
岩手県奥州市前沢区塔ケ崎102-4 前沢牛オガタ本店 ２Ｆ
MAP Code: 142 434 655*67
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